Na vier intensieve, inspirerende jaren nemen wij – Mieke Rijnbeek en Jouke-Piet Drijfhout – afscheid van De Slotplaats in Bakkeveen. Onze reis gaat verder.

Met een hart vol dankbaarheid en ook een tikje weemoed laten we weten dat we deze bijzondere plek op het landgoed van Natuurmonumenten gaan verlaten. De afgelopen jaren stonden in het teken van ontmoetingen, groei, koken met de seizoenen, samenwerken met lokale makers en het bouwen aan een plek waar smaak, natuur en bewustzijn samenkomen.

We zijn deze reis begonnen in het vertrouwen dat Landgoed De Slotplaats de juiste uitvalsbasis zou zijn voor onze visie op duurzame gastronomie. Toch bleek de samenwerking met een grote organisatie als Natuurmonumenten in de praktijk complexer dan verwacht. Om écht te kunnen groeien en bloeien werken wij het liefst vanuit ons gevoel en dat vertelt dat het tijd is om verder te gaan.

Daarom kiezen we ervoor om koers te zetten naar een nieuwe plek. Een plek waar we in volledige vrijheid kunnen ondernemen, omringd door natuur, verbonden met mensen, en met een voedingsbodem voor duurzame groei.

Tot en met 21 december 2025 zijn we nog open zoals je van ons gewend bent. We blijven doen wat we het allerliefste doen: koken met hart en ziel, en gasten laten proeven van de rijkdom van de natuur.

We danken iedereen die in de afgelopen jaren deel uitmaakte van dit avontuur: gasten, collega’s, leveranciers en partners. Jullie betrokkenheid, enthousiasme en vertrouwen hebben ons gesterkt en geïnspireerd.

We kijken vol vertrouwen en nieuwsgierigheid uit naar het volgende hoofdstuk. De reis gaat verder – en hopelijk ontmoeten we elkaar opnieuw, op een nieuwe plek waar smaak, natuur en verbinding blijven samenkomen.

Liefs,
Mieke & Jouke